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9 de setembro de 2017
Talharim com Ragu de Linguiça fica saboroso com toque de sálvia e conhaque
Receita é ensinada pelo produtor de eventos Liceo Colombo, de Presidente Prudente.
Postado por Jessica Silva
(Foto: Reprodução/TV Fronteira) (Foto: Reprodução/TV Fronteira)

 O produtor de eventos Liceo Colombo, de Presidente Prudente, ensina a preparar uma receita de Talharim com Ragu de Linguiça.

Ele aprendeu a receita com a mãe e, desde então, vem aprimorando o prato. Confira como preparar o macarrão.

Ingredientes

1quilo de linguiça toscana

500 gramas de macarrão talharim

8 tomates sem pele

1 lata pequena de extrato de tomate

2 cebolas médias picadas

7 dentes de alho picados

1 maço de sálvia

1 dose de conhaque

queijo parmesão ralado

manjericão

erva-doce

sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Primeiro, cozinhe o macarrão até ficar com o ponto “ao dente” e reserve de duas a três conchas da água do cozimento para ser utilizada no molho. Escorra e reserve o macarrão.

Retire toda a pele das linguiças deixando-as como se fossem carne moída. Em uma panela com azeite, coloque a linguiça para fritar e acrescente o alho, a cebola, a erva-doce e a pimenta e mexa bem.

Depois, acrescente o conhaque e flambe a linguiça. Em seguida, coloque os tomates e o extrato de tomate e acerte o tempero com o sal. Despeje a água usada no cozimento do macarrão e acrescente também a sálvia ao molho.

Quando o molho estiver pronto, monte o prato com o macarrão. Coloque o molho por cima da massa e acrescente as folhas de manjericão e o queijo ralado.

 

G1 Presidente Prudente

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